Berner Platte Deluxe

Beschreibung

Die Berner Platte Deluxe ist unser Signature-Gericht und eine Hommage an die reiche Fleischtradition des Kantons Bern. Sorgfältig ausgewählte Fleisch- und Wurstsorten von regionalen Metzgereien werden langsam gegart und mit hausgemachtem Sauerkraut, butterigen Kartoffeln und einer feinen Senfsauce serviert.

Jede Komponente wird einzeln zubereitet und erst kurz vor dem Servieren zusammengestellt – so bleiben Aromen und Texturen perfekt erhalten.

Zutaten

• Schweinsfleisch, Rindfleisch und Speck vom Berner Bauernhof
• Hausgemachtes Sauerkraut mit Lorbeer und Wacholder
• Butterkartoffeln aus dem Emmental
• Senfsauce nach Grossmutters Rezept

Weinempfehlung

Dazu empfehlen wir einen kräftigen Dôle du Valais oder einen bernischen Rotwein.