Rindsfilet Bernaise

Beschreibung

Das Rindsfilet stammt von ausgewählten Schweizer Weidebetrieben und wird medium gebraten, um die Saftigkeit und Zartheit des Fleisches zu bewahren. Die klassische Bernaise-Sauce wird täglich frisch aus Eigelb, Butter, Estragon und Weissweinessig zubereitet.

Als Beilage servieren wir grüne Bohnen und ein cremiges Kartoffelgratin – eine Kombination, die Eleganz und Bodenständigkeit vereint.

Zutaten

• Rindsfilet vom Schweizer Weiderind
• Hausgemachte Bernaise-Sauce
• Grüne Bohnen und Kartoffelgratin
• Frischer Estragon und Kräuterbutter

Weinempfehlung

Ein kräftiger Merlot aus dem Tessin oder ein Cabernet Sauvignon aus dem Wallis.