Zürcher Geschnetzeltes

Beschreibung

Unser Zürcher Geschnetzeltes wird aus feinstem Kalbfleisch in Streifen geschnitten und in einer samtigen Pilzsauce mit Weisswein und Rahm geschwenkt. Die Sauce wird langsam reduziert, bis sie die perfekte Konsistenz erreicht.

Serviert wird das Gericht klassisch mit knusprigem Rösti – eine Kombination, die seit Generationen Schweizer Herzen höherschlagen lässt.

Zutaten

• Kalbsplätzli vom Schweizer Bio-Betrieb
• Steinpilze und Champignons
• Weisswein, Rahm und Zwiebeln
• Hausgemachter Rösti als Beilage

Weinempfehlung

Ein Chasselas aus dem Waadtland oder ein leichter Pinot Noir aus dem Berner Jura.