Capuns Graubünden

Beschreibung

Capuns sind eine der ältesten Spezialitäten Graubündens: Spinat und Mangold werden um hausgemachte Spätzli gewickelt und in einer feinen Rahmsauce mit Bergkäse überbacken. Unser Rezept stammt aus einer Graubündner Familienküche und wird mit viel Liebe zum Detail zubereitet.

Das Gericht ist deftig, wärmend und ein echtes Stück Schweizer Esskultur.

Zutaten

• Frischer Spinat und Mangold
• Hausgemachte Spätzli
• Rahmsauce mit Bergkäse aus Graubünden
• Muskat, Zwiebeln und Kräuter

Weinempfehlung

Ein Pinot Noir aus dem Bündner Herrschaft oder ein trockener Riesling.