Rösti Trüffel-Bergkäse

Beschreibung

Knusprig goldbraun außen, zart und saftig innen – unser Rösti wird aus festkochenden Kartoffeln aus dem Berner Oberland handgerieben und in Butter langsam angebraten. Schwarzer Trüffel und 18-monats gereifter Bergkäse verleihen dem Gericht eine elegante Tiefe.

Frische Kräuter aus der Region runden das Aroma ab und machen dieses Gericht zu einem Favoriten unter Feinschmeckern.

Zutaten

• Festkochende Kartoffeln vom Berner Bauern
• Schwarzer Trüffel, frisch geraspelt
• Gereifter Bergkäse aus dem Emmental
• Wilde Alpenkräuter und Butter

Weinempfehlung

Ein trockener Fendant aus dem Wallis oder ein frischer Weisswein aus dem Berner Jura.