Kürbisrisotto mit Parmesan

Beschreibung

Unser Kürbisrisotto wird mit Carnaroli-Reis langsam in hausgemachter Gemüsebrühe gerührt, bis die perfekte cremige Konsistenz entsteht. Gerösteter Hokkaido-Kürbis verleiht Süße und Tiefe, während 24-monats gereifter Parmesan für Umami sorgt.

Geröstete Pinienkerne und ein Hauch Muskatnuss runden dieses vegetarische Meisterwerk ab.

Zutaten

• Carnaroli-Reis und Hokkaido-Kürbis
• 24-monats gereifter Parmesan
• Geröstete Pinienkerne
• Hausgemachte Gemüsebrühe und Weisswein

Weinempfehlung

Ein frischer Grüner Veltliner oder ein leichter Chardonnay aus der Schweiz.