Seeforelle Alpenkräuter

Beschreibung

Die Seeforelle wird täglich frisch von lokalen Fischern geliefert und kurz vor der Zubereitung filetiert. In Butter gebraten, mit Zitrone und einer feinen Auswahl wilder Alpenkräuter verfeinert, entfaltet sie ihr volles, delikates Aroma.

Das Gericht wird mit saisonalem Gemüse und einer leichten Kräuter-Vinaigrette serviert – leicht, elegant und voller Frische.

Zutaten

• Seeforelle vom Thunersee / Berner See
• Butter, Zitrone und Meersalz
• Wilde Alpenkräuter: Schnittlauch, Bärlauch, Estragon
• Saisonales Marktgemüse

Weinempfehlung

Ein mineralischer Chasselas aus dem Lavaux oder ein trockener Riesling-Sylvaner.